طرز تهیه مسقطی زعفرانی

به گزارش بیست آمار، مسقطی زعفرانی یک دسر قدیمی ایرانی است که به زمان کوتاهی برای آماده شدن نیاز دارد. این دسر را به روش های مختلف و با تزیین های متفاوتی می توان سرو کرد. در ادامه علاوه بر طرز تهیه مسقطی زعفرانی، شما را با تهیه مسقطی کاکائویی و آلبالویی نیز آشنا خواهیم کرد.

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

با تور عمان از سفری عالی برای کسب آرامش لذت ببرید و با شهرهای زیبای صلاله و مسقط آشنا شوید.

خبرنگاران | سرویس آشپزی - لازمه یک سفره ایرانی، دسری ایرانی است. مسقطی را عمدتا در ماه مبارک رمضان سرو می نمایند، اما می توان آن را در بقیه ایام سال نیز تهیه کرد و از طعم این دسر لذت برد. مسقطی زعفرانی و دیگر انواع مسقطی (مانند مسقطی کاکائویی و آلبالویی که اینجا روش تهیه آن ها را نیز خواهید آموخت) بافتی ژله ای دارند و به دلیل استفاده از کره در آن ها بسیار لطیف هستند، از اینرو یک دسر مناسب ایرانی و سنتی به حساب می آید.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید:

  • طرز تهیه مسقطی زعفرانی
  • طرز تهیه مسقطی کاکائویی
  • طرز تهیه مسقطی آلبالویی

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر ایرانی به توضیح زیر است.

مواد لازم
نشاسته گل2 قاشق سوپخوری
شکر4 الی 5 قاشق غذاخوری
کره25 گرم
زعفرانبه میزان لازم
گلاب1 قاشق مرباخوری

دستور تهیه:

  1. نشاسته را در یک لیوان آب با دمای معمولی (آب شیر) حل کنید.
  2. سپس شکر را نیز به آن اضافه نموده و بهم بزنید تا کاملا حل گردد.
  3. سپس زعفران ساییده شده را نیز به مواد اضافه و مخلوط کنید.
  4. اکنون مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید.
  5. دائما بهم بزنید تا مایع بافت کرمی شکلی پیدا کنید.
  6. سپس کره را اضافه کنید و بهم بزنید تا ذوب گردد.
  7. سپس گلاب را اضافه کنید و مسقطی را از روی حرارت بردارید.

چند نکته در خصوص تهیه مسقطی

  • به دلخواه خودتان می توانید میزان شکر را کاهش یا افزایش دهید.
  • زمانی که مسقطی زعفرانی یا هر نوع دیگر از مسقطی ، را روی حرارت قرار می دهید باید دائما بهم بزنید.

  • گلاب نباید زمان زیادی روی حرارت باشد، از اینرو وقتی آن را به مایع اضافه کردید پس از چند ثانیه آن را از روی حرارت بردارید.
  • در صورت تمایل می توانید این مسقطی را بدون چاشنی و فقط با گلاب نیز تهیه کنید. در این صورت رنگ آن سفید خواهد شد.

طرز تهیه مسقطی کاکائویی

مواد مورد نیاز برای تهیه این نوع مسقطی را در جدول زیر مشاهده می کنید.

مواد لازم
نشاسته گل2 قاشق سوپخوری
شکر4 الی 5 قاشق غذاخوری
کره25 گرم
پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری
گلاب1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:

  1. همانند مسقطی زعفرانی، یک لیوان آب به نشاسته اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید تا نشاسته حل گردد.
  2. سپس شکر را نیز اضافه کنید و تا حل شدن آن، مایع را بهم بزنید.
  3. در این مرحله چاشنی باید اضافه گردد، در مسقطی کاکائویی برای چاشنی از پودر کاکائو استفاده می گردد، بنابراین در این مرحله آن را اضافه نمایید (در صورت تمایل می توانید مقدار پودر کاکائو را افزایش دهید).
  4. مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید.
  5. زمانی که مایه به غلظت رسید، کره را اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.
  6. زمانی که کره ذوب شد، گلاب را به سایر مواد اضافه کنید و سریع از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه مسقطی آلبالویی

مواد اولیه ای که برای تهیه مسقطی آلبالویی به آن نیاز دارید در جدول زیر ذکر شده است.

مواد اولیه
نشاسته گل2 قاشق سوپخوری
شکر4 الی 5 قاشق غذاخوری
کره25 گرم
شرب آلبالو خانگینصف قاشق غذاخوری
گلاب1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:

  1. همانند دو نوع مسقطی قبلی، نشاسته را با یک لیوان آب و شکر مخلوط کنید تا مواد در آب حل شوند.
  2. مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار می دهیم تا به غلظت برسد.

  3. سپس شربت آلبالو را اضافه کنید و بهم بزنید.
  4. در آخر کره را نیز به آن اضافه نمایید.
  5. هنگامی که کره ذوب شد، گلاب را به مسقطی ، اضافه نموده و آن را از روی حرارت بردارید.

پس از آنکه مسقطی آماده شد باید سریع آن را در ظرف مناسب بریزید، زیرا به سرعت سفت می گردد و پس از آن دیگر فرم ظرف را نمی گیرد. همچنین می توانید این دسر را در ظرفی عظیم با کف مستطیل یا مربع شکل بریزید، به طوریکه قطر آن زیاد نگردد، پس از آنکه چند ساعت در یخچال ماند آن را به اشکالی مانند لوزی برش بزنید و سرو کنید. تزیین مسقطی زعفرانی و سایر انواع مسقطی کار ساده است و به مواد خاصی نیز نیاز ندارد، می توانید این دسر را با پودر نارگیل تزیین کنید یا از خلال بادام، خلال پسته و... استفاده نمایید.

نشاسته گندم طبع گرمی دارد و برای مدت طولانی می تواند مانع از گرسنگی فرد گردد. به همین دلیل به عنوان یک میان وعده نیز گزینه مناسبی خواهد بود. رنگ هر کدام از این مسقطی ها متفاوت است، بنابرین می توانید مسقطی زعفرانی، کاکائویی و آلبالویی را با هم تهیه کنید تا در کنار یکدیگر جلوه زیباتری داشته باشند.

منبع: ستاره
انتشار: 15 بهمن 1399 بروزرسانی: 15 بهمن 1399 گردآورنده: 20amar.ir شناسه مطلب: 838

به "طرز تهیه مسقطی زعفرانی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه مسقطی زعفرانی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید